Streusel:
120 g Butter
120 g Zucker
180 g Mehl
1 Prise Salz
Alle Zutaten miteinander vermischen, bis Streusel entstehen. Diese dann für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Währenddessen die Apfelmasse zubereiten.
Anschließend die Streusel auf den Äpfeln verteilen.
Ober-/ Unterhitze 180°C ca. 30 min goldbraun überbacken
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
Dann mit Hilfe eines Pfannenwenders eine Portion entnehmen und mit der Vanillesauce, am besten noch lauwarm, servieren.
Apfelmasse:
4 Äpfel
Zimt
Zitronensaft
Die Äpfel schälen und das Kernhaus entfernen. Anschließend in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft und Zimt vermischen. Die Apfelmasse in eine Auflaufform geben.
Vanillesauce:
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Ei
1-2 TL Speisestärke
1 Prise Salz
Die Milch mit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen, 30 min ziehen lassen.
Ei, Sahne und Speisestärke miteinander gut verrühren.
Vanillemilch absieben und nochmals aufkochen. Anschließend die Eiermasse dazu geben, unter Rühren erhitzen, bis es leicht dickflüssig wird.
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