McRib à la Babsi

Brötchen:

650 g Mehl

200 ml Milch, lauwarm

50 g Quark

50 g Butter, weich

1 Ei

1 Würfel Hefe

30 g Zucker

1-2 TL Salz

Die Milch mit der Hefe, dem Zucker und 3 Esslöffel Mehl verrühren. 30 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben und den Teig für mindestens 5 Minuten kneten und dann 1 Stunde gehen lassen.

Anschließend längliche Brötchen daraus formen, auf ein Backblech setzten und nochmals für mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Kurz vor dem Backen mit Wasser bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.

hydroBacken oder Ober- / Unterhitze 190° ca. 15 - 20 min backen

Die fertigen Brötchen waagerecht durchschneiden und dann toasten oder kurz in einer Pfanne knusprig anrösten.

Danach Barbecuesauce auf die untere Brötchenhälfte geben, Fleischpattie darauf, wieder Barbecuesauce und dann Zwiebeln und Gurken. Zuletzt obere Brötchenhälfte darauf setzen und alles leicht zusammen drücken.

Außerdem:

Semmelbrösel

 

 

Patties:

850 g Hackfleisch, Schwein

Salz, Pfeffer

2 EL Senf

3 EL Barbecuesauce

1 TL Liquid Smoke

1 Ei

Hackfleisch mit Senf, Barbecuesauce, Liquid Smoke, Salz, Pfeffer und Ei vermischen. Dann aus der Masse die typischen länglichen Fleischpatties formen. Diese für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Anschließend bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Danach die Patties noch 2 Minuten ruhen lassen, bevor sie auf den Burger kommen.

Außerdem:

Barbecuesauce

3 Gewürzgurken

1 Zwiebel

Das Rezept für die Barbecuesauce findest du auf meinem Blog. ;)

Die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel grob zerkleinern.