100 g Bärlauch
100 g Walnüsse
50 g Parmesan
125 ml neutrales Öl
50 ml Walnussöl
Salz
Zuerst die Walnüsse, ohne Öl, in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
Bärlauch waschen und trocknen lassen, grobe Stiele entfernen.
Dann alle Zutaten zusammen in einem Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
Das Pesto in kleine Gläschen füllen und mit etwas Öl bedecken. Darauf achten, dass es immer mit Öl bedeckt ist, so hält es sich im Kühlschrank mehrere Monate.
Mein Tipp: Das Pesto passt sehr gut zu Nudeln oder Weißbrot.
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