Frikadellen:
250 g Leber
500 g Hackfleisch, gemischt
1 trockenes Brötchen
1 Zwiebel
1 Ei
200 ml Milch, lauwarm
50 g Semmelbrösel
Petersilie
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Majoran
Das Brötchen klein schneiden und mit der Milch übergießen.
Leber wolfen oder alternativ in der Moulinette zerkleinern. Zu dem Hackfleisch geben.
Die Zwiebel sehr fein würfeln und dann andünsten. Nebenbei Petersilie klein hacken.
Brötchen zermatschen und gegebenenfalls ausdrücken.
Zwiebeln, Petersilie, Gewürze, Ei und Brötchen zum Fleisch geben und gut vermengen.
Aus der Masse Frikadellen formen und diese in der Pfanne knusprig anbraten.
Am besten mit Bratkartoffeln servieren.
Zwiebeln:
4 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Die Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden. Diese andünsten, damit sie noch einen leichten Biss haben. Dann würzen und über die Frikadellen geben.
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