Teig:
250 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Knetteig verkneten und 1 Stunde kalt legen. Diesen dann in einer Springform (28 cm Ø) ausrollen und einen Rand hochziehen.
Die Füllung hineingeben. Anschließend den Rand vom Mürbeteig etwas platt drücken, dass er nur noch so hoch ist, wie die Füllung.
Ober-/ Unterhitze 175°C ca. 45 min backen
Dann die Zucker – Zimtmischung darauf geben.
Ober-/ Unterhitze 175°C ca. 15 min fertig backen
Danach in der Form komplett auskühlen lassen.
Füllung:
400 g Schmand
400 g Crème fraîche
400 ml Sahne
150 g Zucker
3 Eier
2 Päck. Vanillepuddingpulver
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Das Mark aus der Vanilleschote lösen und mit allen Zutaten cremig verrühren.
Außerdem:
3 EL Zucker
1 EL Zimt
Beides miteinander vermischen.
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