Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 TL Spekulatiusgewürz
1 TL Backpulver
2 Eigelbe
1 Prise Salz
Aus allen Zutaten ein Knetteig herstellen und für 2 Stunden kalt legen.
Anschließend den Teig ca. 0,3-0,5 cm dick ausrollen und Kreise (ca. 3-4 cm Ø) ausstechen.
Ober- / Unterhitze 175°C ca. 10 min
Nach dem Backen komplett auskühlen lassen und dann immer 2 Kekse mit etwas Spekulatiuscreme zusammenkleben und fest werden lassen.
Zum Schluss die Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben und dann zum Aufbewahren in eine Blechdose geben.
Außerdem:
175 g Spekulatiuscreme
Puderzucker
Die Creme leicht erwärmen, damit sie später die Plätzchen besser zusammenhält, wenn sie wieder kalt wird.
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