Dinkel – Vanillekipferl

Teig:
175 g Dinkelmehl, 630er
100 g gemahlene Mandeln
125 g Butter
100 g Puderzucker
2 Päck. Vanillezucker
1 Eigelb
1 Vanilleschote

Aus der Vanilleschote das Mark herauslösen. Das Mark mit den restlichen Zutaten verkneten.
Den Teig für zwei Stunden kalt stellen. Anschließend Kipferl aus dem Teig formen. Hierzu aus dem Teig lange, etwa fingerdicke Rollen formen. Dann etwa 8 cm lange Stücke abschneiden und diese zu Kipferl formen.

Ober-/ Unterhitze 175°C ca. 10 - 12 min backen

Nach dem Backen, noch warm, in der Puderzuckermischung wälzen.


Außerdem:
50 g Puderzucker
2 Päck. Vanillezucker

Beides zusammen vermischen.