5 Brezeln oder Laugenstangen, ca. 450 g
1-2 Zwiebeln
500 ml Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Petersilie
Schnittlach
Zuerst die Brezeln klein schneiden.
Zwiebeln fein würfeln und andünsten. Milch zugeben und erhitzen. Über die Brezelstücke geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Dann Kräuter klein schneiden und mit den Eiern und Gewürzen zugeben. Alles gut vermengen. Nochmals 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und Knödel daraus formen.
Die Knödel ins kochende Salzwasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und servieren.
Mein Tipp: Sehr lecker zu Pilz- oder Wildgerichten.
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