250 ml Zitronensaft
250 g Zucker
250 ml Wasser
250 ml Milch
Thymian, nach Geschmack
2-3 EL Glukosesirup
Zuerst den Zitronensaft mit dem Zucker aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen ein paar Thymianzweige dazugeben. Nebenbei die Milch mit dem Wasser aufkochen lassen. Glukosesirup darin auflösen. Zitronenmasse und Milchmasse etwas abkühlen lassen und dann miteinander vermischen.
Dann den Thymian abseihen, wie lange genau der Thymian ziehen muss, hängt davon ab wie intensiv man den Geschmack möchte, am besten zwischendurch probieren.
Die Masse im Kühlschrank vorkühlen. Anschließend in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Das fertige Eis in eine geeignet Box umfüllen und nochmal 1 -2 Stunden in den Gefrierschrank stellen (je nach Eismaschine).
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