400 g Kartoffeln, mehlig kochend
200 g Steinpilze
200 g Champignons
200 g Rotkappen
1 Zwiebel
1 l Brühe
200 ml Milch
200 ml Sahne
Petersilie
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Pilze ebenfalls kleinschneiden.
Kartoffeln und Pilze dazugeben und auch kurz andünsten.
Dann die Brühe zugeben und ca. 30 bis 45 Minuten kochen lassen. Anschließend die Suppe pürieren. Es können ruhig noch ein paar Pilztstückchen darin bleiben.
Anschließend die Milch und Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen.
Die Suppe abschmecken, Petersilie klein schneiden und in die Suppe geben.
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