250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig in einer Tarteform ausrollen und einen Rand hochziehen.
Die Schmandmasse hineingießen, glatt streichen und dann die Brombeeren darauf verteilen.
Ober-/ Unterhitze 165°C ca. 1 Stunde backen
Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
Schmandmasse:
600 g Schmand
180 g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
Nebenbei die Vanilleschote auskratzen.
Vanillemark und Schmand zu den Eier geben und cremig verrühren.
Außerdem:
250 g Brombeeren
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