Fischcurry mit Brokkoli

 

800 g Fischfilet
1 Brokkoli
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
4 Karotten
1 Dose Kokosmilch, 400 ml
400 ml Brühe
400 ml Milch
2 EL Tomatenmark
Curry
Kurkuma
Cayennepfeffer
Chili
Salz, Pfeffer
Koriander
Schnittlauch
Speisestärke

Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Lauch grob zerkleinern und Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln vierteln und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln in einen Topf geben und andünsten. Karotten und Brokkoli dazugeben und einige Minuten andünsten lassen. Curry, Kurkuma und Tomatenmark dazugeben und anrösten lassen.
Mit der Kokosmilch, Brühe, Milch und Sahne aufgießen. Alles aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten kochen lassen.
Nebenbei den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Übrige Gewürze in das Curry geben und mit Speisestärke etwas abbinden.
Dann den Fisch hinzugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Koriander und Schnittlauch klein schneiden und vor dem Servieren unterrühren.