Gratinierter grüner Spargel

300 g grüner Spargel

200 g Crème fraîche

1 Ei

70 g geriebener Parmesan

50 g Pankomehl

½ Zitrone

Thymian

Petersilie

Schnittknoblauch

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

Den Spargel ca. 3 - 5 Minuten vorkochen und in eine kleine Auflaufform geben.

Dann Crème fraîche, das Ei, die Hälfte des Parmesans und der Saft der halben Zitrone miteinander verrühren. Die Kräuter klein schneiden und dazugeben. Die Masse würzen und über den Spargeln gießen. Das Pankomehl und den übrigen Parmesan darüber streuen.

Ober-/ Unterhitze 230°C ca. 15 min überbacken

Mein Tipp: Ein paar halbierte Cocktailtomaten in die Auflaufform dazugeben.