Wespennester

Eiweißmasse:

3 Eiweiße

100 g Zucker

100 g Raspelschokolade, Zartbitter

150 g gestiftete Mandeln

1 TL Zimt

1 Prise Salz

Zuerst die Mandeln in einer Pfanne, ohne Öl, anrösten. Etwas abkühlen lassen.

Währenddessen die Eiweiße in der Küchenmaschine sehr steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

Dann die Mandeln, Zimt und Schokoraspeln unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.

Ober-/ Unterhitze 140°C ca. 20 min backen

Nach dem Backen die Wespennester auskühlen lassen und dann mit der Kuvertüre verzieren.

Außerdem:

80 g Zartbitterkuvertüre zum Verzieren

Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen.