Milchbrötchenlebkuchen

Lebkuchenmasse:

ca. 10 Milchbrötchen, 500 g

120 g Zucker

50 g Honig

3 Eier

150 g gemahlene  Mandeln

150 g gemahlene Walnüsse

15 g Lebkuchengewürz

250 ml Milch

1 Päck. Backpulver

100 g Krokant

50 ml Amaretto

2 EL Kakao

1 Prise Salz

Zuerst die Brötchen grob zerkleinern und in er Milch einweichen.

Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Brötchen zermatschen, dazugeben und nochmal gut durchrühren. Honig, Mandeln, Nüsse, Lebkuchengewürz, Backpulver, Rum und Kakao ebenfalls dazugeben und verrühren. Zum Schluss den Krokant dazugeben.

Die Masse 30 Minuten quellen lassen und dann am besten mit einem Makronator auf die Oblaten verteilen.

Ober-/ Unterhitze 175°C ca. 18 - 20 min backen

Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzuckerguss bestreichen. Mit Krokant bestreuen.

Guss fest werden lassen. Die Lebkuchen in einer Blechdose aufbewahren.

Schmecken frisch sehr lecker, sind aber auch einige Wochen haltbar.

Außerdem:

ca. 70 Oblaten (4 cm Ø)

250 g Puderzucker

ca. 8-10 EL Milch

30 g Krokant

Puderzucker mit der Milch verrühren, bis er die gewünschte Konsistenz zum Bestreichen hat.  Wer den Guss lieber etwas dicker mag nimmt weniger Milch, wer es dünner mag, nimmt mehr Milch.