6 frische Bratwürste
8 Wachteleier
2 rote Zwiebeln
Petersilie
2 Knoblauchzehen
Semmelbrösel
Die Wachteleier kochen (ca. 3 Minuten). Abschrecken und schälen.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Knoblauch und
Petersilie klein hacken.
Zwiebel andünsten. Petersilie und Knoblauch dazugeben und
kurz ziehen lassen.
Die Bratwurstmasse aus dem Darm entfernen und mit dem
Zwiebelgemisch vermischen.
8 runde Fladen aus der Masse formen und auf jeden ein Ei
legen. Dann Bällchen daraus formen und fest verschließen, sodass das Ei
komplett mit Bratwurstmasse ummantelt ist.
Die fertigen Bällchen in den Semmelbröseln wenden.
In der Pfanne ringsherum knusprig anbraten.
Mit Bratkartoffeln und Salat servieren.
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