Gefüllte Pizzabällchen

Teig:

400 ml Wasser, lauwarm
2 Würfel Hefe
2 TL Zucker

800 g Mehl

200 g Grießmehl

30 ml Öl

3 TL Salz

Das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und etwas Mehl verrühren. 30 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben und den Teig für mindestens 5 Minuten kneten und dann ca. 1 Stunde gehen lassen. Anschließend tischtennisballgroße Kugeln formen und dies als Kreis ausrollen. Auf jeden ausgerollten Kreis ca. 2 Teelöffel Füllung geben. Dann die Teigfladen verschließen. Die Brötchen auf ein Backblech setzen und nochmal eine Stunde gehen lassen. Danach mit dem Kräuteröl bestreichen.

Hydrobacken oder Ober- / Unterhitze 200°C ca. 15 – 20 min

Die Brötchen am besten lauwarm servieren. Die Pizzabrötchen passen super zum Grillen, zu einer deftigen Suppe oder Eintöpfen, als Beilage zu einem Steak und machen sich auch auf einem Buffet gut.

Füllung Käse – Kräuter:

100 g Mozzarella, am Stück

50 g geriebener Parmesan

Petersilie

Oregano

Thymian

Den Mozzarella sehr fein würfeln und die Kräuter klein hacken. Den Parmesan dazugeben und alles vermischen.

Füllung Kräuterbutter:

Kräuterbutter

Füllung Pizza:

50 g geriebener Gouda

50 g Salami

50 g Kochschinken

1 EL Tomatenmark

2 EL Ketchup

Die Salami und den Schinken in sehr feine Würfel schneiden. Den Käse einmal durchhacken. Alles miteinander vermischen. Ketchup und Tomatenmark dazugeben.

Füllung Cheddar – Bacon:

80 g Cheddar

80 g Speckwürfel

Den Cheddar in feine Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln vermengen.

Kräuteröl:

100 ml Olivenöl

Petersilie

Rosmarin

Thymian

Oregano

Basilikum

Majoran

Salz

4 Knoblauchzehen

Kräuter und Knoblauchzehen sehr fein hacken und mit dem Öl und Salz verrühren.