Boden:
300 g Karamellkekse
120 g Butter
Zuerst die Kekse fein zermahlen und die Butter schmelzen.
Beides miteinander vermischen. Einen Tortenring (28 cm Ø) auf
eine Tortenplatte stellen, die Masse einfüllen und fest drücken. Den Boden für
30 Minuten kalt stellen.
Dann die helle Creme darauf gießen und glatt streichen. Die
Creme für 2 Stunden fest werden lassen und dann die dunkle Creme darauf
streichen. Die Torte für mindestens 5 Stunden durchkühlen lassen.
Anschließend den Tortenring entfernen und die
Karamellkondensmilch darüber verteilen. Dann die Kuvertüre sprenkelartig darüber
verteilen.
Kurz vor dem Servieren 12 Toffifees am Rand gleichmäßig
verteilen und die restlichen Toffifees grob zerhackt in die Mitte streuen (siehe
Bild).
helle Creme:
750 g Quark
400 g Schmand
200 ml Sahne
100 ml Milch
200 g Zucker
12 Blätter Gelatine
ca. 15 Toffifees
Als erstes die Gelatine einweichen.
Quark mit Schmand und Zucker verrühren. Die Milch erhitzen
und darin die Gelatine auflösen. Ca. 2 Esslöffel der Quarkmasse zur Gelatinemasse
geben und verrühren. Dann nochmals 2 Esslöffel dazugeben und verrühren. Danach die
komplette Gelatinemasse unter die Quarkmasse rühren. Nun die Masse halbieren.
Die eine Hälfte für die dunkle Creme bei Seite stellen. Für die helle Creme die
Toffifees grob hacken und die Sahne steif schlagen. Beides unter die Creme
heben.
dunkle Creme:
½ der hellen Creme
200 ml Sahne
125 g Nougat
1 EL Kakao
Für die dunkle Creme den Nougat schmelzen und unter die 2.
Hälfte der hellen Creme rühren. Den Kakao ebenfalls unterrühren. Dann die Sahne
steif schlagen und unterheben.
Außerdem:
½ Dose gezuckerte, gekochte Kondensmilch
(Karamellkondensmilch)
ca. 20 Toffifees
50 g Zartbitterkuvertüre
Die Kuvertüre schmelzen und 8 Toffifees grob zerhacken.
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