Zimtschneckenplätzchen

Teig:

120 g Butter, weich

120 g Frischkäse

160 g Zucker

1 Päck. Vanillezucker

1 Ei

1 Eigelb

400 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Die Butter mit dem Frischkäse cremig rühren. Zucker und Eier dazu geben und schaumig rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver unterkneten. Für 3 Stunden kalt stellen.

Anschließend den Teig in drei Portionen teilen und möglichst rechteckig (ca. 20 x 30 cm) zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen (ca. 0,5 cm dick). Dann den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und mit der Zuckermischung bestreuen. Danach von der langen Seite her zu einer festen Rolle aufrollen. Nun die Rolle außenherum nochmals komplett mit Butter einsteichen und mit der Zuckermischung bestreuen. Die fertigen Rollen nochmals eine Stunde kalt stellen. Danach die Rollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.

Ober- / Unterhitze 175°C ca. 10 - 13 min

Außerdem:

60 g Butter

120 g brauner Zucker

4 TL Zimt

Die Butter schmelzen und den Zucker mit dem Zimt vermischen.