Stollenkonfekt

Teig:

450 g Mehl

100 g Butter, weich

100 g Zucker

50 g Honig

200 g Quark

1 TL Zimt

½ Päck. Backpulver

50 g Zitronat

50 g Orangeat

100 g Aprikosen

100 g Cranberries

40 ml Orangenlikör

50 g gehackte Mandel

1 Orange, Abrieb

1 Prise Salz

Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann den Quark, Likör und Honig unterrühren. Mehl, Zimt und Backpulver unterkneten.

Die Mandeln anrösten und abkühlen lassen. Währenddessen Orangeat und Zitronat in der Moulinette fein zermahlen. Aprikosen und Cranberries klein schneiden.

Alles zusammen mit dem Orangenabrieb zu dem Teig geben und unterkneten. Für 2 bis 3 Stunden kalt stellen.

Aus dem Teig kleine Fladen formen, eine Marzipankugel darauflegen und dann den Fladen verschließend und zu einer Kugel formen.

Ober-/ Unterhitze 180°C ca. 15 - 20 min

Die noch warmen Ministollen mit der Butter bestreichen und dann sofort mit dem Puderzucker bestäuben.

Vor dem Verzehr am besten 2 Wochen durchziehen lassen.

Außerdem:

100 g Butter

Puderzucker

150 g Marzipan

Die Butter schmelzen.

Das Marzipan zu kleinen Kügelchen (ca. 1 cm Ø) formen.

Mein Tipp: Wer möchte kann auch noch ein paar andere Trockenfrüchte zugeben bzw. ersetzten.