Bami Goreng

400 g Mienudeln

600 g Hähnchenbrust

150 g Krabben

2 Zwiebeln

2 Karotten

¼ Stange Lauch

½ Bund Lauchzwiebeln

3 Knoblauchzehen

100 g Champignons

5 Blätter Weißkohl

1 Glas Mungobohenkeimlinge, 200 g

Sojasauce

Worcestersauce

Austernsauce

Reisessig

Chili

Salz, Pfeffer

3 Eier

Zuerst die Nudeln im Salzwasser kochen.

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln vierteln und in feine Streifen schneiden. Karotten, Kohl und Lauch ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben. Den Knoblauch fein hacken.

Als erstes das Fleisch anbraten und bei Seite stellen. Dann Kohl-, Karotten- und Zwiebelstreifen anschwitzen. Nach einigen Minuten den Lauch, Champignons und Knoblauch dazugeben und mitdünsten. Anschließend die Mungobohnenkeimlinge, Nudeln und Krabben dazu geben. Alles erhitzen lassen. Inzwischen die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Dann Sojasauce, Worcestersauce, Austernsauce, Reisessig und Gewürze zu der Nudelpfanne geben und vermischen. Die Eier verquirlen und untermischen. Warten bis das Ei gestockt hat. Zum Schluss die Lauchzwiebeln und das Fleisch dazugeben.