Spekulatiustorte

Boden:

400 g Spekulatiuskekse

150 g Butter

1 TL Spekulatiusgewürz

Ein Tortenring (28 cm Ø) auf die Tortenplatte stellen. Die Butter zerlassen und die Spekulatius im Mixer fein zermahlen. Dann die Kekse mit der Butter und dem Gewürz vermischen, in den Tortenring geben und fest drücken. Den Boden für 30 Mintuen kalt stellen.

Anschließen die Mascarponecreme draufgeben und glatt streichen.

Die Torte für mind. 5 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit kleinen Spekulatiuskekse, Schokoladenblättchen und etwas Kakao garnieren.

Creme:

250 g Mascarpone

500 g Quark

50 ml Milch

5 Blätter Gelatine

400 ml Sahne

3 TL Spekulatiusgewürz

2 Päck. Sahnesteif

1 Päck. Vanillezucker

200 g Zucker

1 Prise Salz

Die Gelatine einweichen.

Inzwischen die Mascarpone, Quark, Spekulatiusgewürz und den Zucker verrühren.

Anschließend die Milch erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Dann 2 Esslöffel von der Mascarponemasse unter die Gelatinemasse rühren. Danach nochmal 2 Esslöffel darunter rühren. Als nächstes die Gelatinemasse unter die Mascarponemasse rühren.

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und dann unter die die Mascarpone heben.

Außerdem:

Kakao

Mini - Spekulatiuskekse

Schokoladenblättchen