Pizza mit gefülltem Käserand

Teig:

350 ml Wasser, lauwarmes
2 Würfel Hefe
2 TL Zucker

750 g Mehl

150 g Grießmehl

30 ml Öl

3 TL Salz

Das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und 3 Esslöffel Mehl verrühren. 30 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben und den Teig für mindestens 5 Minuten kneten und dann für ca. 1 Stunde gehen lassen.

Danach den Teig ausrollen und am Rand mit Käse bestreuen. Anschließend den Rand umklappen und etwas festdrücken. Mit Tomatensauce bestreichen und nach Belieben belegen.

Pizzastufe oder Ober- / Unterhitze 220° 10 bis 15 min backen

Käserand:

150 g geriebener Cheddar

150 g geriebener Mozzarella

Beides miteinander vermischen.

Sauce:

500 ml passierte Tomaten

Salz, Pfeffer

Cayennepfeffer

Chili

Gewürzpfeffer

1 Knoblauchzehe

Knoblauchsalz

Rosmarin

Oregano

Basilikum

Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken. Zu den passierten Tomaten geben. Die Sauce würzen und dann für mindestens 2 Stunden durch ziehen lassen.

Belag:

geriebener Mozzarella

Salami, Schinken, Zwiebeln, Pilze, Paprika usw. nach Vorlieben