Maracuja – Pfirsich – Vanilledessert mit weißer Schokolade

Maracuja – Pfirsichcreme:

900 ml Maracujasaft

2 Päck. Vanillepuddingpulver

1 Dose Pfirsche, 850 g

3 EL Zucker
1 Prise Salz

80 ml Saft mit dem Puddingpulver und Zucker verrühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Dann die Puddingmasse einrühren und 1 Minute, unter rühren, kochen lassen. Anschließend die Masse komplett abkühlen lassen. Den Deckel auf dem Topf lassen, damit keine Haut entsteht. Zwischendurch immer wieder rühren.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche klein schneiden und die Vanillecreme herstellen.

Ist die Maracujacreme kalt, die Pfirsiche unterheben.

Dann immer 2 Esslöffel Vanillecreme, dann 2 Esslöffel Pfirsich – Maracujacreme abwechselnd in Gläser schichten.

Zum Schluss noch mit weißer Schokolade bestreuen.

Das Dessert für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Vanillecreme:

400 ml Sahne

400 g Schmand

150 g Vollmilchjoghurt

250 g Quark

1 Prise Salz

150 g Zucker

1 Vanilleschote

1 Päck. Sahnesteif

1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz

Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Das Mark aus der Vanille lösen und mit dem Schmand, Joghurt, Quark, Salz und Zucker verrühren. Die Sahne unterheben. Die Masse für eine Stunde kalt stellen.

Außerdem:

100 g weiße Schokoladenflocken