2 Eier
300 g Zucker
150 ml Öl
700 g Apfelmus
300 g Vollmilchjoghurt
300 ml Milch
200 g Haferflocken
500 g Mehl
2 Päck. Vanillezucker
2 Päck. Backpulver
1 Prise Salz
3 TL Lebkuchengewürz
Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Dann das Öl
nach und nach dazugeben. Als nächstes den Joghurt und Apfelmus dazugeben und
verrühren. Anschließend Haferflocken, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Salz und
Lebkuchengewürz unterrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben.
Den Teig 30 Minuten quellen lassen und dann in Muffinförmchen
geben.
Ober- / Unterhitze 180°C ca. 20 min
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