800 g Kartoffeln, festkochend
200 g
Chorizo
300 g
Raclettekäse
300 ml
Milch
300 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden oder
raspeln und in eine Auflaufform geben.
Den Knoblauch sehr fein hacken, mit Milch, Sahne und Gewürzen
verrühren. Diese Masse über die Kartoffeln geben. Danach den Raclettekäse
darüber verteilen. Die Chorizo in etwas dickere Scheiben schneiden und darauf
legen.
Umluft 160°C ca. 1 Stunde
Das Gratin ist fertig, wenn es schön goldbraun ist und die
Kartoffeln weich sind. Hierzu kann man als Test mit einem kleinen Messer in die
Kartoffeln stechen, geht es einfach wieder heraus und es gibt keinen
Widerstand, sind sie gar.
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