Barbecuesauce

750 ml Cola

800 ml Ketchup

400 ml Apfelsaft

8 EL Apfelessig

70 g Honig

6 EL Sojasauce

3 EL Worcestersauce

4 EL Senf

4 TL Zitronensaft

1 TL Zimt

1 TL Rauchsalz

2 Zwiebeln

4-6 Knoblauchzehen

15 – 20 ml Liquid Smoke

Zuerst die Cola ca. 30 Minuten einkochen lassen, sodass es noch ca. 350 ml sind. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein schneiden und andünsten. Alle übrigen Zutaten dazugeben und alles nochmals 30 Minuten einkochen lassen. Einige Stunden durchziehen lassen. Abschmecken.

Die fertige Sauce ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar.


Mein Tipp: Die fertige Sauce in eine leere Ketchupflasche füllen, so lässt sie sich super dosieren und gut aufbewahren.