Pizza – Hackfleisch – Baconspieße

Teig:

400 g Mehl

100 g Maismehl

200 ml Wasser, lauwarm

1 Würfel Hefe

70 g gerieben Mozzarella

25 ml Olivenöl

2 EL Tomatenmark

1 EL Ajvar

Rosmarin

Thymian

Oregano

Knoblauchsalz

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

1 TLZucker

Zuerst das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und 3 Esslöffel Mehl verrühren. Das Ganze 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Kräuter und den Knoblauch sehr fein hacken.

Dann alle Zutaten des Teiges für mindestens 5 Minuten miteinander verkneten. Anschließend den Teig für eine Stunde gehen lassen.

Danach den Teig ausrollen und Streifen (3 cm breit, 20-25 cm lang) zurecht schneiden (siehe Bild). Auf jeden Streifen eine Scheibe Bacon legen. Als nächstes ein Teigende auf einen Schaschlikspieß stecken, dann ein Fleischbällchen, den Teig über das Bällchen legen und dann wieder aufspießen, danach wieder ein Fleischbällchen usw. (siehe Bild).

Die fertigen Spieße vor dem Backen nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Ober- / Unterhitze 220°C ca. 20 min

Fleischbällchen:

1 kg Hackfleisch, Rind

2 EL Senf

1 EL Ajvar

4 EL Öl

2 Eier

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

Semmelbrösel

Koriander

Ptetersilie

Paprikapulver, edelsüß

Chili

Cayennepfeffer

Salz, Pfeffer

Die Zwiebel und den Knoblauch fein scheiden. Die Kräuter klein hacken. Eier, Semmelbrösel, Senf, Ajvar, Öl, Gewürze und Hackfleisch dazugeben und alles gut vermengen. Danach kleine Bällchen aus der Hackmasse formen.

Außerdem:

500 g Bacon, in Scheiben

Schaschlikspieße