Focaccia

Teig:

250 g Mehl

150 g Grießmehl

180 ml Wasser, lauwarm

½ Würfel Hefe

1 TL Zucker

3 EL Olivenöl

Salz

Italienische Kräuter

Rosmarin

3 Knoblauchzehen

Zuerst das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und 3 Esslöffel Mehl verrühren. Das Ganze 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Kräuter und den Knoblauch sehr fein hacken.

Anschließend alle Zutaten zugeben und mehrere Minuten gut durchkneten. Den fertigen Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann kleine Fladen daraus formen und jeweils ein paar Cocktailtomatenhälften hineindrücken. Mit Rosmarin bestreuen. Die fertigen Fladen nochmals 30 min gehen lassen.

hydroBacken oder Ober- / Unterhitze 220°C ca. 20 min backen

Während des Backvorgangs die Tomaten eventuell wieder etwas eindrücken, falls sie zu sehr hochgehen.

Nach dem Backen die Fladen mit der Kräuterbutter bestreichen und dann etwas abkühlen lassen.

Außerdem:

Cocktailtomaten

Kräuterbutter

Rosmarin

Die Tomaten waschen und halbieren.

Die Butter schmelzen.

Den Rosmarin klein hacken.