Vanilledukaten

Teig:
125 g Butter, weich
100 g Zucker
2 Vanilleschoten

1 Ei

100 g Speisestärke

200 g Mehl

1 Prise Salz

Zuerst die Butter mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote schaumig rühren. Dann das Ei, Speisestärke und Mehl unterkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

Anschließend daraus dicke Würste (ca. 4 cm Ø) rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und nochmals kalt legen.

Nach 2 Stunden die Rollen in Eiweiß und dann in Hagelzucker wälzen.

Von de Rolle ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und dann auf ein Backblech legen.

Ober- / Unterhitze 180°C ca. 13 min

 

 

Außerdem:

2 Eiweiße

Hagelzucker