Kartoffelcrêpes

400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend

125 g Mehl

250 g Milch

2 Eier

30 g Butter, flüssig

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

Die Kartoffel schälen, gar kochen, abdämpfen und dann durch die Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen.
Das Mehl mit der Milch und der Butter, sowie den Gewürzen zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Dann an die zerdrückten Kartoffeln und die Eier nach und nach unter den Teig rühren.
Den Kartoffelteig löffelweise, einzeln, im heißen Fett goldbraun ausbacken.

Mein Tipp: Einfach mit einem Dip servieren. Passt aber auch gut zu Fisch- und Gemüsegerichte.