Fantaschnitten

Teig:

6 Eier

300 g Zucker

450 g Mehl

300 ml Öl

300 ml Fanta

1 Päck. Backpulver

1 Päck. Vanillezucker

1 Prise Salz

Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Dann das Öl unterrühren. Anschließend das Fanta. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) geben und glattstreichen.

Ober-/ Unterhitze 175°C ca. 40 min backen

Den Boden auskühlen lassen und einen Tortenrahmen darum legen. Dann die Mandarinen darauf verteilen. Danach die Gelatinemasse, aus dem Mandarinensaft, darauf gießen und fest werden lassen. Dazu den Kuchen kalt stellen. Sobald die Masse fest ist, die Schmandmasse darauf verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren den Rahmen entfernen und mit der Zucker-Zimtmischung bestäuben.

Obstschicht:

4 Dosen Mandarinen, je 300 g

Fanta

7 Blätter Gelatine

Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Gelatine währenddessen einweichen.

Den Saft der Mandarinen mit Fanta auf 750 ml auffüllen.  Anschließend den Saft erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die Masse abkühlen lassen.

Creme:

600 g Schmand

600 ml Sahne

2 Päck. Sahnesteif

2 Päck. Vanillezucker

5 Blätter Gelatine

50 ml Zitronensaft

150 g Zucker

Als erstes die Gelatine einweichen. Dann den Schmand mit dem Zucker und Zitronensaft verrühren und die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Ein paar Esslöffel von der Schmandmasse in einen kleinen Topf geben und erhitzen, die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Anschließend 2 Esslöffel voll  von der kalten Schmandmasse dazugeben und unterrühren. Dann nochmals 2 weiter Löffel unterrühren. Als nächstes kann die Gelatinemasse unter die übrige Schmandmasse gerührt werden. Zum Schluss die Sahne unterheben.

Außerdem:

5-6 EL Puderzucker

1-2 EL Zimt