Chinesisches Knoblauch - Schweinefilet in dem Gemüsewok

 

Gemüse:

7 Champignons

½ Stange Lauch

1 Karotte

2 Paprika

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stange Zitronengras

1 Chili

2 EL Sesam

250 g Wantan - Nudeln

3 - 4 EL Austernsauce

2 EL Reisessig

1 EL Worstersauce

2 EL Sojasauce

Salz, Pfeffer

Die Karotte und Zwiebel schälen und dann in feine Streifen schneiden. Den Lauch, Champignons und die Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Anschließend die Knoblauchzehen und die Chili ganz fein schneiden.

Den Sesam, ohne Öl, etwas anrösten.

Die Nudeln mit kochendem Salzwasser begießen und 1 Minute ziehen lassen, danach abgießen.

Dann zuerst die Karotten in den Wok geben und andünsten danach die Paprika und die Zwiebel dazu und mitdünsten. Anschließend noch den Lauch, das Zitronengras dazugeben und mitdünsten. Nach einigen Minuten noch die Champignons, Knoblauch und Chili dazugeben. Dann mit den verschiedenen Saucen und Gewürzen das Gemüse würzen, das Zitronengras heraus holen und zu den Nudeln geben.

Den Wok hoch erhitzen und das Fleisch hinein geben und scharf anbraten. Das fertige Fleisch zum Gemüse geben und vermengen.

Fleisch:

1 Schweinefilet

2 EL Austernsauce

2 EL Sojasauce

½ EL Worcestersauce

2 EL Reisessig

Salz, Pfeffer

Tandoori

Öl

2 Knoblauchzehen

Chili

 

Zuerst den Knoblauch sehr fein schneiden. Das Filet in mundgerechte Stücke schneiden und mit allen Zutaten marinieren.

Dieses für 2 Stunden oder über Nacht durch ziehen lassen.