1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
Curry, nach Bedarf (ca. 2 EL)
350 ml Brühe
350 ml Milch
½ EL Tomatenmark
Schnittlauch
Liebstöckel
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Blumenkohl waschen, klein schneiden und mit der Zwiebel
zusammen in einem Topf andünsten. Curry darauf geben und anbraten, dann das
Tomatenmark dazu und mit rösten. Mit der Brühe ablöschen und das Liebstöckel
dazugeben. Das ganze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen und danach mit dem Zauberstab
pürieren. Anschließend die Milch dazugeben. nochmals mixen und mit den Gewürzen
abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch als Topping darüber streuen.
Mein Tipp: Auf jeden Teller noch ein Klecks Crème fraîche
geben.
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