4-6 Lammfilets
Semmelbrösel
Kräuter der Provance
2-3 EL Senf
Salz, Pfeffer
Die Filets parieren. Mit Senf einreiben, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Semmelbrösel mit den Kräutern vermischen. Anschließend die
Filets darin panieren und die Brösel fest drücken.
In einer heißen Pfanne, mit ausreichend Fett, die Filets von
allen Seiten kurz knusprig anbraten. Nicht zu lange, damit sie in der Mitte
noch schön rosa sind.
Mit Rosmarinkartoffeln, Kartoffelpuffer, Gratin oder
Kräuterbaguette und Salat sofort, noch heiß, servieren.
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