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Ich koche mit Liebe und Herz und das jeden Tag aufs Neue, mit frischen Zutaten.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß auf meinem Blog, sowie beim Ausprobieren neuer Rezepturen. ;)



Liebe Grüße

Eure Babsi

Montag, 14. März 2016

Kassler mit Sauerkraut




800 g Kassler
700 g frisches Sauerkraut
1 Karotte
2 Zwiebeln
200 ml Wein
500 ml Brühe
2 TL Zucker
1 TL Pfefferkörner
1 TL Wachholderbeeren
3 Lorbeerblätter

Als erstes den Kassler rundherum scharf anbraten. Den Kassler aus dem Topf nehmen und Zwiebeln in feine Streifen schneiden, diese in dem Topf andünsten. Dann den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend mit dem Wein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen.
Währenddessen die Karotte grob klein raspeln.
Dann Sauerkraut, Karotte, Brühe, Gewürze und den Kassler in den Topf zu den Zwiebeln geben. Bei mittlere Hitze das ganze ca. 2 Stunden kochen lassen.
Zum Servieren den Kassler in Scheiben aufschneiden und das Sauerkraut etwas abtropfen lassen.

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