150 g Nougat
50 g Zartbitterkuvertüre
2 Eigelbe
1 Ei
20 g Zucker
400 ml Sahne
1 Prise Salz
Die Kuvertüre mit dem Nougat
schmelzen. Nebenbei die Sahne steif schlagen. Den Zucker mit den Eiern und Eigelbe auf dem Wasserbad
cremig aufschlagen und zur Rose abziehen. Anschließend die Eiermasse mit dem
Nougat verrühren und etwas abkühlen lassen. Dann die Nougatmasse unter die
Sahne heben. Die Mousse für mindestens fünf Stunden kalt stellen.
Mit der Himbeersauce
servieren.
Himbeersauce:
200 g
Himbeeren, TK
3 EL
Himbeersirup
1 EL Zucker
2 EL Limettensaft
Die Himbeeren auftauen lassen und mit Zucker, Sirup und
Limettensaft pürieren.
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