Pizzamaus

Teig:

180 ml Wasser, lauwarm
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker

400 g Mehl

100 g Grießmehl

15 ml Öl

1-2 TL Salz

Das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und 3 Esslöffel  Mehl verrühren. 30 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben und den Teig für mindestens 5 Minuten kneten und dann 60 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig ausrollen, einen großen Kreis (ca. 23 cm Ø) und 2 kleine Kreise (ca. 10 cm Ø) für die Ohren mit Hilfe von Schüsseln ausstechen. Den großen Teigfladen auf ein Backblech legen. Dann die zwei kleine oben anlegen und etwas festdrücken (siehe Bild), ca. 15 Minuten gehen lassen.  In dieser Zeit einfach die Pizza belgen. Dazu den Teig mit der Tomatensauce bestreichen, mit Käse bestreuen und dann das Gesicht der Maus formen.

Für die Augen die gekochten Eier der Länge nach in Scheiben aufschneiden, das Eigelb vorsichtig entfernen und die Eiweißscheiben auf die entsprechende Position legen. Für das Augeninnere jeweils eine halbierte Olive darauflegen. Für die Nase eine ganze Olive darauf legen. Um die Schnurrbarthaare darzustellen Paprika in ganz feine Streifen schneiden und an die Olive legen. Für den Mund halbe Salamischeiben zu einem Mund legen. (siehe Bild)

Pizzastufe oder Ober- / Unterhitze 220°C ca. 10 -15 min backen

Pizzasauce:

500 ml passierte Tomaten

Salz, Pfeffer

Cayennepfeffer

Gewürzpfeffer

1 Knoblauchzehe

Knoblauchsalz

Rosmarin

Oregano

Basilikum

Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mit allem verrühren. Dann die Sauce für mindestens 2 Stunden durch ziehen lassen, damit sich die Gewürze und die Kräuter besser entfalten können.

Belag:

2 Eier, gekocht

ca. 10 Oliven

ca. 15 Scheiben Salami, kleine Scheiben

300 g geriebenen Käse

½ Paprika