Gefüllte Paprika

Hackfleischmasse:

1 kg Hackfleisch, Rind

200 g Reis, gekocht

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

Petersilie

1 trockenes Brötchen

Milch

Semmelbrösel

2 Eier

Salz, Pfeffer

Cayennepfeffer

Muskatnuss

Als erstes das Brötchen in Milch einweichen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und andünsten. Zu dem Hackfleisch geben. Ebenfalls Reis, Eier, Semmelbröselund Gewürze dazugeben. Dann die Petersilie klein hacken und das Brötchen zermatschen. Beides zu der Hackmasse geben und vermengen. Die Masse in die Paprikas füllen und den Deckel von der Paprika darauf legen. Die Paprikas in den Topf mit der Sauce stellen und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze garen.

Außerdem:

6 Paprikas

Bei den Paprikas oben den Deckel ca. 2 cm dick abschneiden. Den Strunk und das Kerngehäuse entfernen.

Tomatensauce:

500 ml passierte Tomaten

1 Dose gehackte Tomaten, 400 g

750 ml Brühe

3 EL Paprikamark

1 Zwiebel

1 Paprika

2-3 Knoblauchzehen

Petersilie

Thymian

Oregano

Basilikum

Salz, Pfeffer

Chili

Gewürzpfeffer

Für die Sauce die Paprika und Zwiebel fein würfeln und andünsten. Knoblauch klein hacken und dazugeben. Dann das Paprikamark dazugeben und anrösten. Mit der Brühe auffüllen. Anschließend die gehackten und passierten Tomaten dazugeben. Die Sauce würzen und 5 Minuten kochen lassen. Währenddessen die Kräuter klein hacken und dann dazugeben.

Am besten mit Reis servieren.