150 g Feldsalat
80 g Pinienkerne
Als erstes die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) rösten
und abkühlen lassen.
Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
Mit dem Himbeerdressing anmachen, auf einem Teller anrichten
und dann mit den gerösteten Pinienkerne bestreuen.
Himbeerdressing:
50 g Himbeeren
2 EL Himbeeressig
1 EL Balsamicoessig, hell
2-3 EL Öl
2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1 TL Worcestersauce
Wasser
1 rote Zwiebel
Zuerst die Himbeeren pürieren. Dann Essig, Öl, Worcester und
Gewürze dazugeben. Anschließend etwas Wasser untermixen und abschmecken. Zum
Schluss die Zwiebel fein schneiden und dazugeben.
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