Kumquatskompott:
50 g Zucker
200 g Kumquats
100 ml Orangensaft
Zuerst die Kumquats in dünne Scheiben schneiden. Zucker
karamellisieren lassen, dann die Kumquats dazugeben und kurz mit
karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen. Das Ganze 5 bis 10 Minuten einkochen
lassen. Abkühlen lassen.
Quarkcreme:
500 g Quark
250 g Sahne
100 g Zucker
Währenddessen die Kumquats abkühlen die Sahne steif schlagen.
Den Quark mit dem Zucker cremig rühren. Anschließend die Sahne unter den Quark
heben. Creme für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Die Quarkcreme mit den Kumquats servieren.
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