White Chocolate Cookies with Macadamias - wie bei Subway

250 g Butter, weich

180 g brauner Zucker

50 g weißer Zucker

300 g Mehl

1 TL Natron

1 Prise Salz

2 Eier

150 g Macadamias

200 g weiße Schokoladendrops

Zuerst Zucker und Eier schaumig rühren. Dann die Butter unterrühren.

Anschließend Mehl, Natron und Salz untermischen.

Als nächstes die Macadamias grob hacken und leicht anrösten (ohne Öl).

Zuletzt dann die Nüsse und die Schokodrops unter den Teig heben.

Auf ein Backblech, am besten mit Hilfe eines Eisportionierers, kleine Teighäufchen setzen. Dazwischen viel Abstand halten, da die Kekse noch auslaufen.

Ober- / Unterhitze 175°C ca.  8-10 min

Die Kekse keines Falles zu lang backen, sie dürfen nur am Rand ganz leicht braun werden und müssen noch richtig weich sein.

Sobald die Kekse ausgekühlt sind werden sie etwas fester, sind in der Mitte aber noch schön weich und „feucht“.