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Ich koche mit Liebe und Herz und das jeden Tag aufs Neue, mit frischen Zutaten.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß auf meinem Blog, sowie beim Ausprobieren neuer Rezepturen. ;)



Liebe Grüße

Eure Babsi

Montag, 27. Juni 2016

Überbackenes Filet mit Senfkruste



1 Schweinefilet
50 g Butter, weich
50 g Paniermehl
1 Eigelb
3 EL Senf
Petersilie
Thymian
Salz, Pfeffer

Zuerst das Fleisch parieren und in Medaillons schneiden.
Für die Kruste die Butter, Paniermehl, Eigelb, Senf, gehackte Kräuter und etwas Salz und Pfeffer zusammen verkneten.
Das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und dann etwas salzen und pfeffern. Anschließend auf jedes Filetstück etwas von der der Senfmasse geben und fest drücken.

Grillstufe 3 ca. 5 min überbacken

Dazu passen Nudeln mit Sahnesauce oder Kartoffeln.

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