Pavlova mit Himbeeren

Baiser:

5 Eiweiße

250 g Zucker

1 EL Speisestärke

1 EL Essig

1 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

Zuerst das Eiweiß steif schlagen. Dann den Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Zum Schluss Speistärke, Zitronensaft und Essig unterheben.

Anschließend auf 2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt jeweils ein Kreise (28 cm Ø) mit der Baisermasse streichen.

Umluft 150°C 10 min vorbacken

Umluft 110°C 60 min trocknen lassen

Danach die Pavolas auskühlen lassen.

Auf den ersten Pavola eine dünne Schicht Sahne streichen und ein paar Himbeeren darauf verteilen. Den 2. Pavola draufsetzten und mit der restlichen Sahne bestreichen und den übrigen Früchten garnieren.

Die Pavola sofort servieren, damit der Baiser noch schön knusprig ist, steht es mit der Sahne längere Zeit, wird der Baiser weich.

Außerdem:

400 ml Sahne

2 Päck. Vanillezucker

2 Päck. Sahnesteif

250 g Himbeeren

Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Mein Tipp:  Benutze Früchte deine Wahl. Sehr lecker auch mit Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren oder auch gemischten Beeren.