1 kg Butter, weich
400 g Bärlauch
Salz, Pfeffer
50 ml Zitronensaft
3 – 4 EL Senf
Zuerst die Butter in eine Schüssel geben und weich werden
lassen.
Währenddessen den Bärlauch in der Moulinette sehr fein
zermahlen und zur Butter geben.
Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ebenfalls dazugeben.
Alles zusammen gut vermischen und dann zu
kleinen Rollen formen. Zuerst in Frischhaltefolie gut ein packen und dann in
Alufolie.
Hält sich im Kühlschrank ca.
2 Wochen.
Mein Tipp: Die Butter auf
Vorraut einfrieren. Bei Bedarf kann die gefrorene Butter verwendet werden oder
einfach kurz vorher eine Stange heraus legen und auftauen lassen.
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