2 kg grobes Meersalz
350 g Bärlauch
Den Bärlauch mit etwas Salz zerschreddern. Dann das
restliche Salz untermischen. In einer Schüssel mit Deckel 24 Stunden ziehen
lassen, so nimmt das Salz besser Geschmack und Farbe an.
Danach das Salz auf ein oder zwei Bleche verteilen und im
Ofen oder an warmen Tagen in der Sonne trocknen lassen.
Umluft 80 – 90°C ca. 4 Stunden trocknen
Anschließend im Mixer so fein zermahlen, wie gewünscht.
Hält sich in verschlossenen Behältern ewig lange.
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