Markklößchensuppe

mehrere Markknochen, bereits ausgelassen

700 g Tafelspitz

3 Karotten
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
2 Lorbeerblätter
Salz

Muskatnuss
Petersilie
Liebstöckel

Suppennudeln

Markklößchenmasse

Zuerst das Gemüse grob zerkleinern. Es zusammen mit dem Fleisch und den Knochen in einen Topf geben und mit ca. 3 l kaltem Wasser auffüllen. Dann 1 Teelöffel Salz und die Lorbeerblätter dazugeben. Das Ganze für 2-3 Stunden leicht köcheln lassen. Dann die Kräuter hinein geben und noch 20 Minuten ziehen lassen. Nun das Fleisch herausfischen, etwas abkühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden

In der Zwischenzeit die Suppe passieren und abschmecken. Danach die Suppe noch mal aufkochen lassen und die Markklößchen, die Suppennudeln  und das klein geschnittene Fleisch dazugeben und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen!

Zum Schluss noch etwas gehackte Petersilie dazu geben.

Mein Tipp: Das Rezept für Markklößchen findest du auch auf meinem Blog. ;)