Pizza - Flammkuchen – Ring

Teig:
250 ml Wasser, lauwarm
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker

500 g Mehl

100 g Grießmehl

20 ml Öl

2 TL Salz

Das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und 3 Esslöffel Mehl verrühren. 30 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben und den Teig für mindestens 5 Minuten kneten und dann 60 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig in 2 Teile teilen und beide runde ausrollen. In die Mitte des Teiges einen runden Teller oder eine Schüssel falsch herum stellen (siehe Foto). Um die Schüssel die Sauce streichen und dann belegen. Anschließend die Schüssel weg nehmen und von der Teigmitte 8 Kuchenstücke, bis zum Belag einschneiden (siehe Foto). Diese dann umklappten und die spitzen Enden etwas festdrücken. In die Lücken habe ich noch die restliche Salami verteilt, damit sie auch schön knusprig wird.
Vor dem Backen noch weitere 20 Minuten gehen lassen.

Pizzastufe oder Ober- / Unterhitze 200°C 25 min backen

Sauce:

200 g Crème Fraîche

80 ml Sahne

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

Alles miteinander verrühren.

Belag:

300 g Mozzarella, am Stück

6 Tomaten

2 Zwiebeln

150 g Salami, in Scheiben

Alles, bis auf die Salami, klein schneiden.

Mein Tipp: Natürlich könnt ihr den Belag nach euren Vorzügen variieren oder statt Crème Fraîche – Sauce eine Tomatensauce benutzen.