250 g Mascarpone
4 Stangen Rhabarber
60 g Zucker
2 Eier
200 ml Milch
½ Päck. Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
Die Mascarpone mit dem Zucker glatt rühren. Dann die Milch, Eier, Vanillepuddingpulver und Salz unterrühren.
Den Rhabarber schälen, klein schneiden und in Förmchen füllen. Anschließend mit der Mascarponemasse auffüllen.
Ober - / Unterhitze 200°C ca. 30 min garen (bis die Masse gestockt hat)
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