1 kg Miesmuscheln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
Lorbeerblätter
150 ml Weißwein
Salz
Cayennepfeffer
Offene Muscheln aussortieren und wegschmeißen, den diese
sind nicht zum Verzehr geeignet.
Die Zwiebel, den Knoblauch und Karotte klein schneiden und
andünsten. Alles mit dem Weißwein ablöschen. Dann die Muscheln und die
Lorbeerblätter dazugeben und würzen.
Das Ganze ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln
öffnen.
Nur die geöffneten Muscheln verzehren. Die geschlossene
Muscheln nicht essen, diese sind schlecht und giftig.
Mein Tipp: Mit frischem Baguette servieren und dieses im Sud
dippen.
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